c 08:00 до 20:00
ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ПТИЦЕВОДСТВА И
МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ПРЕДПРИЯТИЙ
+7 (495) 775-13-06 +7 (495) 775-13-07 info@alvic.ru Заказать обратный звонок
+7 (916) 815-75-83
+7 (916) 158-25-12
+7 (495) 775-13-06

Убойные линии для птицы

  • Описание
  • Технология

Продукция из мяса птицы всегда пользуется большим спросом. Если Вам необходимо оборудование по разделке птицы, птицепеработке, переработке отходов птицефабрик, в «Алвик-центр» найдется все, что нужно. Наша компания также специализируется на поставке убойных линий для птиц. Наше оборудование соответствует новейшим мировым стандартам. 

Более подробно о условиях приобретения убойных линий для птиц можно узнать, позвонив нам по телефону: +7 (495) 775-13-06, +7 (495) 775-13-07.
Технология убоя птицы

Процесс убоя птицы включает несколько шагов:

  • подвешивание птицы к конвейеру,
  • оглушение,
  • убой,
  • обескровливание,
  • снятие оперения,
  • полупотрошение и потрошение,
  • охлаждение,
  • сортировка,
  • маркировка и упаковка готовых тушек.

Оглушение может происходит с помощью специального оборудования или вручную. Механизм для оглушения может быть оснащен пультом управления, регулирующим уровень воды, напряжение оглушения и частоту импульсов. При работе такой машины даже не обязательно визуально контролировать процесс. После того как птица оглушается, она обескровливается путем перерезания сонной артерии и яремной вены. Благодаря этому из тушки удаляется около двух третей общего объема крови, что позволяет сохранять хорошее качество мяса на продолжительный срок и, к тому же, сохранять товарный вид тушки.

Далее, после обескровливания, птица погружается в теплую воду для подготовки к последующему снятию перьев. Затем тушки подвергаются потрошению. Завершающим этапом служит охлаждение птицы с помощью холодной воды для предотвращения ферментативных и микробиологических процессов. Хотелось бы отметить, что все этапы забоя и обработки птицы максимально автоматизированы, что сводит к минимуму необходимость в ручном труде.

Мы готовы ответить на любые ваши вопросы
Звоните нам!
Или отправьте заявку онлайн
+7 (495) 775-13-06