Технология убоя птицы в промышленном производстве

Продукция из мяса птицы всегда пользуется большим спросом. Если вам необходимо оборудование для убоя и разделки птицы, птицепеработки, переработки отходов птицефабрик, в «Алвик-центр» найдется все, что нужно. Наше оборудование соответствует новейшим мировым стандартам.

Этапы убоя птицы:

• Оглушение. Происходит с помощью специального оборудования. Механизм для оглушения может быть оснащен пультом управления, регулирующим уровень воды, напряжение оглушения и частоту импульсов. При работе такой машины даже не обязательно визуально контролировать процесс.
• Обескровливание. После того как птица оглушается, она обескровливается путем перерезания сонной артерии и яремной вены. Благодаря этому из тушки удаляется около двух третей общего объема крови, что позволяет сохранять хорошее качество мяса на продолжительный срок и, к тому же, сохранять товарный вид тушки.
• Подготовка к снятию перьев. Далее, после обескровливания, птица погружается в теплую воду для подготовки к последующему снятию перьев.

Убойные линии, поставляемые компанией «АЛВИК-Центр», предназначены для убоя и переработки кур.