Различные способы удаления пера с птицы

Главная / Различные способы удаления пера с птицы
Отправить по почте  Отправить на печать  Добавить в избранное

Удаление пера — один из самых трудоемких этапов убоя птицы. В наше время и на производстве, и в фермерских хозяйствах выщипывание перьев производят машинным способом при помощи бильных пальцев — резиновых насадок, заполняющих барабан аппарата, или вращающихся дисков. Дело в том, что оборудование для ощипа птицы может быть разным: для влажного или для сухого способа.

ЦентрифугаДля влажного способа барабан типа центрифуги загружают, как правило сразу несколькими тушками. Важно, чтобы бильные пальцы, расположенные внутри машины,  были исправными, иначе их следует заменить.

В зависимости от модели в аппарат можно одновременно загрузить от 3 до 17 перепелов, от 1 до 5 индеек или гусей, различное количество цыплят, кур или уток. Буквально в течение минуты (в среднем) машина работает в режиме термообработки, а затем еще приблизительно такое же время происходит ощипывание пера.

Дисковый сухой метод (без предварительного ошпаривания) совершается на машинах, снабженных алюминиевыми дисками. Есть возможность производить сухое удаление пера при помощи насадки на дрель, снабженную перосъемными пальцами.

Промышленные машины работают по таким же принципам, отличаясь только количеством насадок и, соответственно, производительностью.

Дисковый сухой методДополнительное удаление перьев производится методом опаливания тушек или (в случае ощипа водоплавающих птиц)методом воскования.

Воскование — экологичный способ снятия остатков пуха и пера, напоминающий восковую эпиляцию. В состав восковой массы входит канифоль и белый парафин. Первично обработанную водоплавающую птицу помещают в растопленную воскомассу, после чего дают массу остыть на воздухе и повторно погружают тушку в воск. Затем погружают утку или гуся в холодную воду на полторы минуты. Воскование может совершаться по мере продвижения птицы по конвейеру. Снятие воска с оставшимся оперением производят в тех же машинах для ощипа.

Опалку тушек выполняют в газовых камерах в течение нескольких секунд. После снятия перьев нужно удалить птице кишечник и переходить к разделке птицы.

Copyright 2013 ООО «Алвик»
Все права защищены.