Что из себя представляет обвалка птицыГлавная / Что из себя представляет обвалка птицы
При обвалке птицы используются специальные прессы-сепараторы, чтобы механизировать этот процесс. Прессы помогают отделить мышечную ткань от костей, оказывая на туши давление. Конструированием, производством и продажей качественных сепараторов занимается компания ЛИМА — одно из лидирующих в мире в данной отрасли предприятий. Оно производит как отдельные машины, так и комплексные производственные линии. Все оборудование производителя соответствует самым высоким стандартам качества. Кроме того, компанией разработаны машины, защищенные патентами.
Разновидности прессовых модулей
Пресс механической обвалки бывает нескольких видов, как и бывает несколько технологий отделения мяса от костей при помощи пресса: мягкая и жесткая. К «мягким прессам» относится ленточно-барабанное оборудование, а к «жестким» - шнековое и поршневое.
- Шнековые прессы позволяют дообваливать мясо с костей и жиловать его. Основную работу в шнековых прессах выполняют 2 составляющие: шнек, зеер. Процедура такая: шнековый модуль передает сырье в барабан, оказыаает на последний давление. Вращается шнек во второй составляющей — зеере, представляющей собой гильзу.
- Поршневые прессы. Подобное оборудование используется для дообвалки любых костей. Правда, стоит учесть, что поршневые прессы малопроизводительны, но у них высокое давление и значительные показатели по энергоемкости.
- Барабанные прессы. Такие прессы предназначаются для жилования мяса и дообваливания скелетов туш. Структура пресса включает в себя такие инструменты, как полый барабан с отверстиями и конвейер подачи. С их помощью сырье проходит через отверстия и измельчается под натиском ремней.
Достоинства оборудования компании ЛИМА
Не каждая компания может похвастаться качеством изготавливаемого оборудования. Но с уверенностью можно сказать, что сепараторы компании ЛИМА имеют значительные конкурентные преимущества.
- Сырье обрабатывается аккуратно, что позволяет сохранить структуру мяса.
- Из-за невысокой скорости вращения шнека температурное увеличение совсем небольшое.
- Машину очень просто чистить, так как есть доступ ко всем элементам оборудования.
- Регулируемая сепарирующая головка позволяет приспособиться ко всем изменениям в сырье.
- Готовое мясо транспортируется в защитной трубе, поэтому насос для этого не нужен.
Различные модели оборудования для птицепереработки представлены на сайте «Алвик-Центр». Если вас интересует тот или иной пресс механической обвалки, подробное описание его устройтсва и характеристик вы также найдете на нашем сайте. |